Содержание страницы
Пожалуй, нет людей, как кажется, во всем мире, которые не любили бы мороженое, например, мороженое Пломбир по ГОСТу. Согласитесь, что просто невозможно отказать себе в удовольствии и не съесть прохладный десерт, особенно в летний зной. Представьте себе, что на улице невыносимая жара, а у вас в руках любимое мороженое. Да — это настоящее блаженство.
Любимое мороженое Пломбир по ГОСТу
Люди, которые постарше, хорошо помнят мороженое Пломбир по ГОСТу. Это было самое любимое и популярное мороженое в те времена. Конечно, тогда не было такого разнообразия, как сейчас. Поверьте, что Пломбир любили не за отсутствие альтернативы, а за его незабываемый вкус. А еще, для некоторых людей — это вкус детства.
Мороженое для детей
Дети и мороженое, если можно так выразиться — неразлучны. Они, как кажется, кушали бы его на завтрак, обед и ужин. Заработав за хорошую оценку или поведение, они сразу бегут в магазин за любимым лакомством. Но в магазине часто встречаются продукты сомнительного качества. Некачественные красители, консерванты и еще много того, чего лучше не употреблять. Так почему же не сделать мороженое Пломбир по ГОСТу в домашних условиях. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Кстати сказать, что такое мороженое еще можно использовать для приготовления молочных коктейлей.
Рецепт мороженого Пломбир по ГОСТу
Благодаря этому рецепту вы узнаете, как приготовить вкусное мороженое Пломбир по ГОСТу. Хотя, процесс приготовления довольно продолжительный — это лакомство стоит каждой потраченной на него минуты. Поэтому не будем зря тратить время, а начнем готовить.
Ингредиенты
- 400 г сливки (33% жирности)
- 340 г сгущенное молоко
- 260 г молоко (3,2% жирности)
- 30 г сахар
- 100 г вода
- 2 г агар-агар
Как готовить
Взять небольшую кастрюльку, желательно, с толстым дном. Вылить в нее обычное и сгущенное молоко, 150 г сливок и добавить весь сахар. Постоянно помешивая, на небольшом огне греть до тех пор, пока не растворится сахар.
Взять другую небольшую кастрюльку. Высыпать в нее агар-агар и залить воду. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить до растворения агар-агар и загустения (примерно 1-2 минуты). Затем снять с огня.
Влить чуть-чуть молочной смеси в смесь с агар-агар и хорошо перемешать. Потом перелить смесь с агар-агар в молочную смесь и хорошо перемешать. Периодически перемешивая, остудить смесь. Когда смесь остынет, поставить ее в холодильник на 4 часа.
Взбить сливки, которые оставались, до мягких пиков.
Достать молочную смесь из холодильника и пропустить ее через крупное сито. Смешать со взбитыми сливками и переложить в мороженицу. Замораживать 40-50 минут.
Поставить мороженое в морозилку до полной готовности.
Мороженое Пломбир по ГОСТу готово. Приятного аппетита!
Видео
Примечания к рецепту
- В зависимости от качества агар-агара, его количество можно увеличить до 3 г.
- В мороженице объем продукта будет увеличиваться, поэтому наполняйте чашу на 2/3.
