У многих людей, как кажется, тефтели из говядины и свинины вызывают самые теплые воспоминания из детства. Как можно забыть эти мясные шарики, которыми часто кормили в детском саду и школе. Кстати, может кто помнит, в советские времена их можно было часто встретить в любой столовой. К сожалению, время бежит очень быстро и нам остаются одни воспоминания. Согласитесь, что бывает хочется, хотя бы ненадолго, вернуться в те времена. Есть один способ — это приготовить тефтели и за обедом или ужином вспомнить былое.

Тефтели в кухнях мира

Трудно сказать когда и кем были придуманы тефтели. Интересно то, что во многих странах мира есть схожие блюда. Кстати сказать, что в некоторых странах они считаются национальными блюдами. Крокеты, кнопсы, фалафель или шведские фрикадельки в соусе — это неполный список, есть еще и другие блюда.

Тефтели из говядины и свинины — разнообразие рецептов

Многие хозяйки знают как приготовить тефтели. Кстати сказать, что их еще называют — “ежики”. У некоторых хозяек таких рецептов в запасе несколько. Это и неудивительно потому, что некоторые рецепты часто передаются, так сказать, по наследству. Кроме таких рецептов есть очень много других, например, тефтели из говядины и свинины. А если, вместо магазинного, в тефтели из говядины и свинины добавлять домашний майонез Провансаль, то блюдо станет полезней и вкусней. Надеюсь, что этот рецепт достоин вашего внимания.

Рецепт тефтелей из говядины и свинины

Тефтели из говядины и свинины готовятся из двух видов мяса. Хотя, если будет только свинина или говядина, то можно приготовить из нее. С остальными продуктами, надеюсь, проблем не будет. Еще хотелось отметить то, что активного приготовления будет всего лишь 20-25 минут.

Блюдо основное блюдо
Кухня европейская
Сложность легкий
Время подготовки 20 минут
Время готовки 1 час
Активное время 20 минут
Общее время 1 час 20 минут
Порций 8 порций
Калории 179 kcal
Автор VKUSNOS cook

Ингредиенты

Для тефтелей

  • 500 г говядина
  • 400 г свинина
  • ¾ ст. рис
  • 3 зубчика чеснок
  • 2 шт. репчатый лук
  • 2 шт. яйца
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

На соус для тефтелей

  • 400 г сметана
  • 100 г майонез
  • 3 ст. л. томатный соус (или кетчуп)
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

Как готовить

Приготовление фарша

  1. Хорошо промыть рис под проточной водой. Залить водой, довести до кипения и варить до полуготовности (примерно 5 минут). Откинуть рис на дуршлаг и оставить остывать.

  2. Помыть мясо и перекрутить его при помощи мясорубки.

  3. Очистить и мелко нарезать репчатый лук. Мелко его нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней лук.

  4. Помыть зелень, мелко ее порубить и добавить в фарш.

  5. Очистить чеснок и пропустить его через пресс прямо в фарш.

  6. Выложить в фарш рис и жареный лук. Разбить туда же яйцо. Добавить молотый перец и посолить. Хорошо перемешать фарш рукой.

Приготовление соуса.

  1. В небольшой посуде смешать: сметану, томатный соус и майонез. Хорошо перемешать.

Запекание тефтелей

  1. Взять форму для запекания и смазать ее растительным маслом. Сделать из фарша небольшие шарики и выложить их в форму для запекания.

  2. Разогреть духовку до 180 °C. 

  3. Получившимся соусом залить тефтели. Отправить форму в разогретую духовку и запекать около 1 часа.

  4. Тефтели из говядины и свинины готовы. Приятного аппетита!

Видео

Примечания к рецепту

  1. Если у вас небольшая форма и вы выкладываете тефтели в несколько рядов, то поливайте соусом каждый ряд.
  2. Если получилось так, что соус не полностью покрыл тефтели, то добавьте бульон или воду.