Бефстроганов из говядины готовятся довольно легко и быстро. Для приготовления понадобятся: хороший кусок мяса, несколько простых продуктов и еще немного вашего терпения. Согласитесь, что это не так уж много для вкусного и довольно полезного блюда.
Хорошо вымыть мясо. При помощи бумажного полотенца просушить его, чтобы избавить от лишней влаги. Нарезать мясо ломтиками (толщиной около 5 мм), что важно, поперек волокон. Каждый кусочек мяса хорошо отбить. Уже отбитое мясо нарезать тонкой соломкой, аналогичным образом, поперек волокон.
Лук очистить и нарезать его полукольцами.
Разогреть сковороду с половиной растительного и сливочного масел. На среднем огне обжарить лук до золотистого цвета. В сковороду с луком добавить муку и хорошо перемешать. Туда же добавить сметану и томатный соус, все перемешать. Затем влить воды столько, чтобы соус был не очень густым и не очень жидким. Добавить в соус перец и соль. Хорошо перемешать соус и немного проварить его, чтобы он был однородным.
Разогреть чистую сковороду с оставшимся растительным и сливочным маслом. Выложить мясо на раскаленную сковороду и обжарить его, в течение 5 минут, постоянно перемешивая.
Обжаренное мясо переложить в сковороду с соусом, если есть необходимость добавить перец и соль. Вдобавок, добавить рубленую зелень и хорошо все перемешать. Наконец, накрыть крышкой и на небольшом огне тушить 5 минут.
Бефстроганов из говядины готов. Приятного аппетита!