Что приготовить на праздничный стол, чтобы гости остались не только довольны, а еще и были приятно удивлены? Извечный вопрос, который задают себе многие хозяйки в преддверии праздников. В кулинарии есть много вкусных блюд, которые справятся с этой задачей, например, Жюльен с курицей и лесными грибами. Такая необычная и аппетитная закуска, бесспорно, будет в центре внимания на вашем столе.

Жюльен с курицей

Многие могут подумать, что Жюльен — это французское блюдо. На самом же деле, это не совсем так. Во французской кухне есть похожее блюдо и называется оно — Кокот. По всей вероятности, посуду, в которой эта еда готовится, называют кокотницами. А жульеном, во французской кулинарии, называют особую нарезку овощей. Жюльен с курицей и лесными грибами готовится при помощи такой технологии нарезки. Наверное, поэтому блюдо так и называется.

Вкусная закуска Жюльен с курицей и лесными грибами

Конечно, Жюльен с курицей и лесными грибами будет хорошей закуской на праздничном столе. Но совсем не обязательно ждать праздник, чтобы его приготовить. Всегда можно придумать повод и устроить, например, романтический ужин. Кроме того, можно приготовить такую еду в большой форме и вкусно накормить вашу дружную семью. Ваши домочадцы, как кажется, оценят ваши усилия по достоинству.

Рецепт Жюльена с курицей и лесными грибами

Пожалуй, не все знают, как приготовить Жюльен с курицей и лесными грибами. По крайней мере, это не повод, чтобы отказать себе в удовольствии попробовать его. Поверьте, что вы с легкостью его приготовите. А попробовав плоды своего труда, надеюсь, что захочется приготовить такую еду снова.

Блюдо закуска
Кухня европейская
Сложность легкий
Время подготовки 1 час
Время готовки 30 минут
Активное время 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Порций 6 порций
Калории 192 kcal
Автор VKUSNOS cook

Ингредиенты

На куриный бульон

  • 3 шт. куриные окорочка
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 шт. репчатый лук
  • соль (по вкусу)
  • черный молотый перец (по вкусу)

На жюльен

  • 300 г лесные грибы
  • 200 г твердый сыр
  • 150 г сметана
  • 100 г сливочное масло
  • 6 шт. репчатый лук
  • 1 ст. л. мука
  • растительное масло (для жарки)
  • черный молотый перец (по вкусу)
  • соль (по вкусу)

Как готовить

  1. Помыть мясо и поставить его вариться. Очистить одну луковицу. Когда бульон с мясом закипит, снять с него шум и положить в него целую луковицу. Прикрутить огонь и варить 40 минут. Положить в бульон лавровый лист, добавить соль и перец по вкусу. Варить еще 10 минут. Вынуть мясо из бульона и оставить остывать.
  2. Пока варится мясо, помыть и почистить грибы. Отварить их в течении 10-15 минут. Потом откинуть их на дуршлаг и оставить остывать.
  3. Очистить оставшийся лук и нарезать его четверть кольцами.

  4. Отделить от кости остывшее мясо и нарезать его соломкой.
  5. Небольшими кусочками нарезать остывшие грибы.
  6. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить грибы на разогретую сковороду, немного посолить и жарить до испарения жидкости. Затем положить к грибам кусочек сливочного масла и жарить еще 10 минут, периодически перемешивая. Выложить грибы в удобную посуду.
  7. Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло. Отправить лук на разогретую сковороду. На медленном огне, периодически перемешивая жарить лук до мягкости.
  8. На сковороду с луком выложить курицу и грибы, перемешать. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Туда же добавить сметану и хорошо все перемешать. Если необходимо, то добавить соль и перец, перемешать. Тушить на слабом огне еще 2-3 минуты. Снять сковороду с огня.
  9. Разогреть духовку до 180 °C.

  10. Натереть на терке сыр.
  11. Взять кокотницы или порционные керамические формочки и разложить по ним содержимое сковороды. Содержимое каждой формочки сверху посыпать тертым сыром.
  12. Отправить формочки в разогретую духовку и запекать 5-10 минут (пока не расплавится сыр).
  13. Жюльен с курицей и лесными грибами готов. Приятного аппетита! 

Видео