Содержание страницы
Что приготовить на праздничный стол, чтобы гости остались не только довольны, а еще и были приятно удивлены? Извечный вопрос, который задают себе многие хозяйки в преддверии праздников. В кулинарии есть много вкусных блюд, которые справятся с этой задачей, например, Жюльен с курицей и лесными грибами. Такая необычная и аппетитная закуска, бесспорно, будет в центре внимания на вашем столе.
Жюльен с курицей
Многие могут подумать, что Жюльен — это французское блюдо. На самом же деле, это не совсем так. Во французской кухне есть похожее блюдо и называется оно — Кокот. По всей вероятности, посуду, в которой эта еда готовится, называют кокотницами. А жульеном, во французской кулинарии, называют особую нарезку овощей. Жюльен с курицей и лесными грибами готовится при помощи такой технологии нарезки. Наверное, поэтому блюдо так и называется.
Вкусная закуска Жюльен с курицей и лесными грибами
Конечно, Жюльен с курицей и лесными грибами будет хорошей закуской на праздничном столе. Но совсем не обязательно ждать праздник, чтобы его приготовить. Всегда можно придумать повод и устроить, например, романтический ужин. Кроме того, можно приготовить такую еду в большой форме и вкусно накормить вашу дружную семью. Ваши домочадцы, как кажется, оценят ваши усилия по достоинству.
Рецепт Жюльена с курицей и лесными грибами
Пожалуй, не все знают, как приготовить Жюльен с курицей и лесными грибами. По крайней мере, это не повод, чтобы отказать себе в удовольствии попробовать его. Поверьте, что вы с легкостью его приготовите. А попробовав плоды своего труда, надеюсь, что захочется приготовить такую еду снова.
Ингредиенты
На куриный бульон
- 3 шт. куриные окорочка
- 1 шт. лавровый лист
- 1 шт. репчатый лук
- соль (по вкусу)
- черный молотый перец (по вкусу)
На жюльен
- 300 г лесные грибы
- 200 г твердый сыр
- 150 г сметана
- 100 г сливочное масло
- 6 шт. репчатый лук
- 1 ст. л. мука
- растительное масло (для жарки)
- черный молотый перец (по вкусу)
- соль (по вкусу)
Как готовить
- Помыть мясо и поставить его вариться. Очистить одну луковицу. Когда бульон с мясом закипит, снять с него шум и положить в него целую луковицу. Прикрутить огонь и варить 40 минут. Положить в бульон лавровый лист, добавить соль и перец по вкусу. Варить еще 10 минут. Вынуть мясо из бульона и оставить остывать.
- Пока варится мясо, помыть и почистить грибы. Отварить их в течении 10-15 минут. Потом откинуть их на дуршлаг и оставить остывать.
Очистить оставшийся лук и нарезать его четверть кольцами.
- Отделить от кости остывшее мясо и нарезать его соломкой.
- Небольшими кусочками нарезать остывшие грибы.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить грибы на разогретую сковороду, немного посолить и жарить до испарения жидкости. Затем положить к грибам кусочек сливочного масла и жарить еще 10 минут, периодически перемешивая. Выложить грибы в удобную посуду.
- Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло. Отправить лук на разогретую сковороду. На медленном огне, периодически перемешивая жарить лук до мягкости.
- На сковороду с луком выложить курицу и грибы, перемешать. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Туда же добавить сметану и хорошо все перемешать. Если необходимо, то добавить соль и перец, перемешать. Тушить на слабом огне еще 2-3 минуты. Снять сковороду с огня.
Разогреть духовку до 180 °C.
- Натереть на терке сыр.
- Взять кокотницы или порционные керамические формочки и разложить по ним содержимое сковороды. Содержимое каждой формочки сверху посыпать тертым сыром.
- Отправить формочки в разогретую духовку и запекать 5-10 минут (пока не расплавится сыр).
Жюльен с курицей и лесными грибами готов. Приятного аппетита!