Содержание страницы
Многие, пожалуй, слыхали про Бефстроганов из говядины — тушеное нежное мясо с подливкой. Ранее, в советские времена, это блюдо было настолько популярным, что его можно было встретить в меню многих ресторанов и во всех столовых. И даже сейчас, если хотите знать, это блюдо не утратило своей популярности. Оно также входит в меню многих кафе и ресторанов.
Первый Бефстроганов
Первый Бефстроганов из говядины, как считают, был приготовлен для графа Александра Строганова, служившим у него французским поваром. С тех пор прошло много времени, за которое оно стало любимым у миллионов почитателей мясных блюд. Кстати сказать, что это блюдо еще называют — Беф-Строганов, Беф а ля Строганов или мясо по-строгановски. Имея столько названий и довольно богатую историю, оно считается одним из самых известных блюд русской кухни.
Бефстроганов из говядины для стройной фигуры
Бефстроганов из говядины, должно быть, не совсем диетическое блюдо, но довольно близко к таковым. Не для кого не секрет, что говядина, из которой готовится блюдо, считается диетическим мясом. Конечно, диетологи скажут, что жарка — это враг диетологии. Но мясо обжаривается недолго. Зато потом оно тушится, что те же диетологи рекомендуют. Поверьте, что такая еда никак не отразится на вашей фигуре.
Рецепт Бефстроганова из говядины
Бефстроганов из говядины готовятся довольно легко и быстро. Для приготовления понадобятся: хороший кусок мяса, несколько простых продуктов и еще немного вашего терпения. Согласитесь, что это не так уж много для вкусного и довольно полезного блюда.
Ингредиенты
- 400 г говядина (вырезка)
- 200 г сметана
- 60 г сливочное масло
- 2 ст. л. растительное масло
- 2 шт. репчатый лук
- 1 ст. л. пшеничная мука
- 1 ст. л. томатный соус
- зелень (петрушка, по вкусу)
- черный молотый перец (по вкусу)
- соль (по вкусу)
Как готовить
Хорошо вымыть мясо. При помощи бумажного полотенца просушить его, чтобы избавить от лишней влаги. Нарезать мясо ломтиками (толщиной около 5 мм), что важно, поперек волокон. Каждый кусочек мяса хорошо отбить. Уже отбитое мясо нарезать тонкой соломкой, аналогичным образом, поперек волокон.
Лук очистить и нарезать его полукольцами.
Разогреть сковороду с половиной растительного и сливочного масел. На среднем огне обжарить лук до золотистого цвета. В сковороду с луком добавить муку и хорошо перемешать. Туда же добавить сметану и томатный соус, все перемешать. Затем влить воды столько, чтобы соус был не очень густым и не очень жидким. Добавить в соус перец и соль. Хорошо перемешать соус и немного проварить его, чтобы он был однородным.
Разогреть чистую сковороду с оставшимся растительным и сливочным маслом. Выложить мясо на раскаленную сковороду и обжарить его, в течение 5 минут, постоянно перемешивая.
Обжаренное мясо переложить в сковороду с соусом, если есть необходимость добавить перец и соль. Вдобавок, добавить рубленую зелень и хорошо все перемешать. Наконец, накрыть крышкой и на небольшом огне тушить 5 минут.
Бефстроганов из говядины готов. Приятного аппетита!
